Vypálením vlastního ovoce získá pěstitel vysoce kvalitní tzv. pravý nebo ušlechtilý destilát. Převážná většina u nás obchodně vyráběných lihovin dostupných v obchodní síti je míchána z rafinovaného lihu (vyráběného většinou z melasy), umělých ochucovadel a vody.
Je veřejným tajemstvím, že nedostatečná kontrola umožňuje mnohým výrobcům používat i syntetický líh vyráběný chemickou cestou, jenž je všude ve světě pro své karcinogenní nebezpečí v potravinářství přísně zakázán. Naproti tomu ovocné pravé destiláty jsou výhradě z přírodního produktu, bez přídavku lihu a ochucovadel. Pěstitelským pálením lze navíc získat originální produkt z vlastního ovoce, jenž se liší podle ročníku, průběhu kvašení, vypálení a jenž lze dále zušlechťovat náležitým zráním.